Crema ai carciofi, facile e veloce.

Una ricettina stupenda, Potrebbe essere una salsina da aperitivo sul pane, sulla carne rossa o un versatile sughetto per i ravioli.

CREMA AI CARCIOFI X 4 persone

INGREDIENTI 4-5 carciofi medi; 1 patata; 1 cucchiaino di olio e.v; un cucchiaino scarso di erba cipollina (o mezza cipolla); 2-3 cucchiai di ricotta fresca; sale qb.

PROCEDIMENTO Mondare i carciofi e le patate, sminuzzarle e metterle in un tegame con olio e erba cipollina. Lasciar cuocere per circa 40-45 minuti, lasciando evaporare il brodetto in eccesso. Togliere dal fuoco ed aggiungere la ricotta rimestando energicamente per qualche minuto. Passare tutto il composto nel mixer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Semplice, veloce e gustosa

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