Schiacciata all'uva

Preparazione: sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, unire mescolando la farina, 4 C. d'olio, metà dello zucchero, una presa di sale. Fare lievitare la pasta in luogo tiepido per circa un'ora. Spianarla poi con il matterello e disporla in una teglia oliata, facendo in modo che la pasta oltrepassi il bordo.

Distribuire i chicchi d'uva sulla pasta coprendoli con zucchero e altro olio. Ripiegare la pasta sopra l'uva in modo da coprirla quasi completamente, disporvi sopra altri chicchi d'uva, 2 C. di olio e spolverizzare con lo zucchero rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per un'ora circa.

Ingredienti: 800 g di uva nera – 300 g di farina integrale – 20 g di lievito di birra – 6 C di zucchero – 4 C. di olio – sale.

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