Piatto del Giorno: ACCIUGHE AL FORNO

PREPARAZIONE Aprite le acciughe fresche dalla parte della pancia, tagliate la testa e togliete la lisca centrale lasciando però i due filetti uniti sul dorso. Lavate bene le acciughe con acqua corrente, asciugatele e ponetele in una pirofila, in un solo strato, unta con poco olio e copritele con aglio e prezzemolo tritati. Cospargetele con 3 cucchiai di pangrattato, 8 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone. Salate, pepate e cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti.

INGREDIENTI ( per 4 persone ),

- Acciughe fresche 800 gr.

- Pangrattato

- Aglio

- Prezzemolo

- Limone

- Olio d'oliva

- Sale e pepe

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SARDINEN IM ROHR

ùBERBACKEN

ZUTATEN

(fur 4 Personen)& lt;/P>

800 g frische Sardinen

- Semmeibrosel

- Knoblauch

- Petersilie

- Zitrone

- Olivenol

- Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Man schneidet den frischen

Sardinen den Kopf ab, schlitzt sie an der Banchseite auf und entfernt die Hauptgrate so, daB die beiden Filets am Rucken zusammenbleiben. Die Sardinen werden unter flieBcndem Wasser gut gewaschen, abgetrocknet und in eine leicht mit 01

bedeckte feuerfeste Form nebennicht fibereinandergelegt. Daruber streut man die gehackre Knoblauchzehe und Petersilie, bedeckt die Sardinen mit: 3 EL Semmeibroseln, 8 EL Olivenol und etwas Zitronensaft, salxt, pfeffert und backt sie ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

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