Dolce all’uvetta


Ingredienti: 250 g di farina

– 3 C. di zucchero di canna

- 1 bustina di lievito

– 1 pizzico di vanillina

– 2 C. di tahin

– 2 uova

– 150 g di uvetta

– latte di riso quanto serve.


Preparazione: in una ciotola, porre la farina, lo zucchero, la vanillina, i rossi d’uovo e il tahin. Amalgamare bene il tutto.

A parte lavare, asciugare l’uvetta e passarla nella farina (questo fa si che rimanga separata e non si depositi nel fondo). Montare gli albumi a neve, incorporarli delicatamente all’impasto, unire il lievito, l’uvetta, aggiungere il latte di riso e rimescolare.

Passare il tutto in una tortiera, precedentemente imburrata, infornare per 30-40 minuti circa a 180°. Lasciare intiepidire il dolce e cospargere di zucchero a velo.

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